Kokoreç mi, köfte mi, sucuk mu?
Aynı ocaktan çıkan üç ekmek arası: farkları, fiyatları ve kalabalık gelenin "herkese ne alsam" sorusunun cevabı.
Tezgâhın önünde en çok duraksatan an bu: üç seçenek var, üçü de ekmek arası, üçü de aynı ocaktan çıkıyor. Fark yalnızca tat tercihinden ibaret değil — doyuruculuk, hız, fiyat ve kiminle geldiğiniz de kararın içinde.
Kokoreç
Şişte saatlerce çevrilen, sipariş anında doğranıp baharatlanan ürün. Üçünün arasında tadı en belirgin, en karakterli olanı; sevenler tam da bu yüzden seviyor. Daha önce hiç yemediyseniz çeyrekle başlamak mantıklı, acı miktarını da siz söylüyorsunuz.
- Çeyrek — 230 ₺
- Yarım — 380 ₺
- Üç çeyrek — 580 ₺
- Tam — 740 ₺
- Porsiyon — 800 ₺
Köfte
En tanıdık ve en az tereddüt yaratan seçenek. Sakatat yemeyen ya da sofrada "garanti" bir şey isteyen için doğru cevap genelde bu. Izgarada pişiyor; ekmek arası da olur, tabakta porsiyon da.
- Çeyrek — 200 ₺
- Yarım — 320 ₺
- Porsiyon — 500 ₺
Sucuk
Üçünün en hızlı hazırlananı. Sucuk kendi baharatını taşıdığı için yanına fazla ek istemez; daha tanıdık, kahvaltıya yakın bir tat arayan için uygun. Acelesi olanın ya da çok ağır bir şey istemeyenin seçeneği.
- Çeyrek — 220 ₺
- Yarım — 350 ₺
Hangisi kime?
- İlk kez kokoreç deneyecek → çeyrek kokoreç, az acılı.
- Sakatat yemeyen → köfte.
- Acelesi olan → sucuk ekmek.
- Aç gelen → yarım kokoreç ya da porsiyon köfte.
- Oturup paylaşacak olan → üç çeyrek veya tam kokoreç, yanına midye.
Kalabalık geldiyseniz
En işe yarayan yöntem herkese ayrı ekmek arası almak değil, ortaya koymak. Bir tam kokoreç (740 ₺) sofrada paylaşılırken yanına bir porsiyon köfte (500 ₺) ve 10'luk midye (250 ₺) koymak, farklı damak zevklerini tek masada çözüyor. Midye adet olarak da satılıyor (25 ₺); kalabalık sofralar için 50 adetlik kova (1150 ₺) var.
Hiçbiri olmazsa: pilavlar
Ekmek arası istemeyen ya da daha doyurucu bir tabak arayan için üç pilav seçeneği var:
- Tavuklu Pilav — 200 ₺
- Sporcu Pilav (300 gr ızgara bonfile) — 300 ₺
- Kokoreçli Pilav — 470 ₺
Yanına ne içilir?
Üçünde de klasik eşlik ayran, şalgam ve turşu suyu. Kokoreçte ayran baharatı yumuşatır, şalgam keskinliği artırır; köfte ve sucukta ise gazoz da sık tercih ediliyor. Hangi içeceğin neden gittiğini ayrı bir yazıda anlattık.
