Kokoreç yanına ne içilir?

Kokorecin yanına ne içileceği masada tartışma çıkaran nadir konulardan biri. Üç ekol var ve üçünün de mantığı sağlam.

Ayran ekolü

Çoğunluk burada. Ayranın yoğun kıvamı ve hafif tuzu, kokorecin yağını keser; ağızda kalan ağırlığı temizler. Tartışma çıkarmayan, güvenli tercih.

Şalgam ekolü

Daha az kişi, daha iddialı bir grup. Şalgamın ekşiliği ve acısı kokorecin baharatını bastırmak yerine yukarı çeker; tat daha keskin hâle gelir. Acılı tercih edenler bu etkiyi arıyor.

Turşu suyu ve gazozlar

Turşu suyu ikisinin arasında durur: ekşi ama şalgam kadar baskın değil. Gazoz tarafında ise Uludağ'ın sade ve portakallısı, soğuk maden suyu ve klasik kola var. Gazın kendisi de yağı kesen bir etki yapıyor.